Abuba Steak Restoran,Steak Kisah Sukses Pemilik Abuba Steak, dari Kaki Lima sampai Punya Puluhan Restoran

Kisah Sukses Pemilik Abuba Steak, dari Kaki Lima sampai Punya Puluhan Restoran



Kisah Sukses Pemilik Abuba Steak, dari Kaki Lima sampai Punya Puluhan Restoran Siapa sangka Abuba Steak Restaurant adalah seorang pedagang kaki lima Rumah makan yang menjual masakan daging ini merupakan milik pribadi Abu Bakar sejak tahun 1992.

Kisah Sukses Pemilik Abuba Steak, dari Kaki Lima sampai Punya Puluhan Restoran

abubaPada saat itu, Abuba Steak sebenarnya adalah pelopor dalam bisnis steak ala Barat yang mahal dan mewah. Tapi bagaimana Abu Bakar membuat Abuba Steak memiliki puluhan gerai Di bawah ini adalah kisah sukses bagaimana Abu Bakar mendirikan sebuah restoran bernama Abuba Steak sebagai sebuah pelopor dalam masakan steak yang murah di Indonesia.

Abuba Steak adalah salah satu restoran steak lokal yang terkenal di kalangan pecinta daging. Didirikan oleh Abu Bakar pada tahun 1992, restoran steak ini berawal dari bisnis makanan kaki lima dan kini telah berkembang menjadi 26 lokasi di berbagai wilayah Jabodetabek dan Jawa Barat, semuanya dijalankan langsung oleh pemiliknya.

Baca Juga : Beragam macam Menu Abuba Steak Resto yang Paling Enak

Abu Bakar sendiri bukanlah seorang juru masak yang hebat, dan ketika bekerja untuk sebuah perusahaan pengeboran minyak lepas pantai di sekitar Pulau Natuna, ia belajar berbagai keterampilan untuk memasak steak. Seorang koki Amerika yang saya temui di sana mengajari saya cara membuat makanan barat, terutama steak. Menu steak ala Amerika menyajikan potongan besar daging yang disajikan dengan potongan jagung, buncis, dan kentang. Artikel ini dimuat di Bisnis.com dengan judul “Steak Abuba Generasi Kedua Segera Hadir”.

Sejarah berdirinya restoran Abuba Steak

Abuba Steak adalah kependekan dari nama pemiliknya, Abu Bakar. Restoran ini dibuka pada tahun 1992 sebagai gerai makanan jalanan di Jalan Kemang Raya 1, Jakarta Selatan. Perjalanan pria kelahiran Cirebon di industri kuliner ini dimulai saat berusia 17 tahun. Saat itu, Abu mendapat tawaran menjadi pencuci piring di sebuah restoran di Kemang, Jakarta Selatan. Dia melakukannya sampai dia ditugaskan pekerjaan di Departemen Penggorengan. Berbekal pengalaman tersebut, Abu mampu bekerja di beberapa hotel dan restoran dari tahun 1970 hingga 1985, antara lain Hotel Sahid, Hotel Kemang dan Restoran Ponderosa (Amigos). Dari sana, keterampilan dan pengetahuannya tentang masakan lokal dan barat terus berkembang. Pada tahun sekitar 1987, Abu telah bekerja sebagai seorang juru masak di sebuah perusahaan pengeboran minyak didalam lepas pantai yang berada di sekitar Pulau Natuna. Di sana, ia bertemu dengan seorang koki dari Texas, AS, dan belajar cara membuat makanan Barat seperti hamburger dan steak.

Setelah bekerja di sebuah perusahaan minyak selama empat tahun, Abu kembali ke Jakarta karena kontraknya habis. Setelah sekitar tiga bulan menganggur, Abu akhirnya memutuskan untuk membuka rumah makan yang menjual steak. Pada saat itu, dia meragukan keberadaan steak, tetapi Abu, yang menunjukkan keahlian memasaknya, memutuskan untuk menjual steak di toko tenda. Seperti pesel lele si penjual. Dengan modal hanya 3 juta rupee, Abu membuka warungnya setiap malam dari jam 6 sore hingga tengah malam. Bisnis Abuba Steak begitu populer hingga sempat berpindah-pindah ke beberapa lokasi. Tujuan Abu adalah untuk menyediakan pelanggan dengan kenyamanan: Parkir yang luas. Abuba Steak terus berkembang dengan mendirikan cabang di berbagai daerah. Di luar itu, Abu terus berinovasi untuk menawarkan masakan yang lebih modern. Menu inovatif yang ditawarkan juga tidak lagi ditujukan untuk pembeli kelas menengah ke bawah. Abu mulai berinovasi menciptakan menu daging berkualitas tinggi dan restoran berdesain modern.

Awal Mula

Setelah bekerja di perusahaan minyak selama empat tahun, kontrak kerja Abu Bakar habis dan dia harus kembali ke Jakarta. Di bawah tekanan kesulitan keuangan, ia akhirnya membuka toko steak dengan konsep tenda berdiri di distrik Kemang, yang kemudian diberi nama Abuba Steak. Logo tersebut juga menampilkan huruf b yang berosilasi di atas Abba dengan harapan konsumen akan kembali lagi setelah mengunjungi Abba. Konsep steak yang dijual di warung tenda sepertinya unik. Pasalnya, steak biasanya dikenal sebagai makanan mahal yang dijual di hotel dan restoran bergengsi. Seiring pertumbuhan Abuba, tak heran jika jumlah konsumennya pun terus bertambah. . Kemudian pada tahun 1996 Abuba Steak pindah ke lokasi yang strategis di Jalan Cipete Raya.

Selama bertahun-tahun, bisnis Abu Bakar berjalan dengan cara tradisional, pelanggan terus berdatangan, tetapi bisnisnya tidak berkembang secara signifikan. Pada tahun 2005, putra tunggalnya Ari Arianshah, yang baru lulus dari sekolah manajemen hotel Swiss, mencoba menjalankan bisnis Abba Steak dengan pacarnya saat itu, Erzan Aziz. “Kami pertama kali membuka cabang Abuba di Kelapa Gading. Modal awal saat itu adalah Rp 80 juta dan kami menyewa dua gedung komersial. Namun, Alhamdulillah semua berjalan lancar dan Erzan Aziz, sekarang wakil presiden Abuba Steaks, mengatakan, “Ketika Abuba Steak memulai bisnisnya, Ali da Elzan.” dimulai dari nol. Sudah ada sejak lama, namun Abba Steak masih kekurangan standar resep yang jelas dan tidak ada kurator yang mumpuni, yang diberi judul “Abooba Steak”.

Ketika kami membangun bisnis ini, Anda tidak memberi kami pengetahuan manajemen tentang perhitungan bisnis dan standar resep, jadi kami benar-benar melakukannya dari awal. Harus hitung jumlah modal, jumlah keuntungan, standar resep, ukuran potongan daging, jumlah garam, semuanya. Di generasi kedua ini kita perbaiki semuanya,” jelas Elzan. Perlahan mereka mengubah tim manajemen menjadi lebih modern dan terstruktur, membangun visi dan misi perusahaan agar bisnis yang mereka jalankan bisa terus berkembang. Perhitungan yang akurat dan cermat juga memungkinkan Anda mengalokasikan anggaran ekstra untuk pemasaran dan membuka lebih banyak cabang baru. Cabang Abuba Steak Kelapa Gading, Pluit dan Wahid Hasyim terus berkembang perlahan hingga cabang Cipete disulap menjadi cabang yang lebih modern oleh tim manajemen yang dikembangkan oleh Ali dan Elzan.

Semua Outlet Steak Abuba menampilkan desain interior yang menarik dan lebih modern. Kami juga mempekerjakan orang-orang dengan keahlian di bidang keuangan, akuntansi dan HRD. Standar gaji oleh UMR dengan berbagai instansi juga berlaku untuk karyawan. Selain itu, kami menyewa fotografer dan desainer profesional untuk meningkatkan citra Abba Steak agar buku menu lebih menarik. “Tanpa sistem, kita akan sepenuhnya bergantung pada orang. Dulu Pak Ali memasak dan saya yang mengurus kasir. Sejak itu, pendiri Abuba Steak, Abu Bakar, tidak lagi harus turun langsung ke ladang setiap hari. karena sistem yang dibangun oleh Abuba Steak. Putra dan Menantunya Putri saya menikmati bisnis yang dia bangun dari warungnya.

Membangun Legacy

Erzan mengatakan dalam mengembangkan Abuba Steak, ia ingin menciptakan lapangan pekerjaan sebanyak-banyaknya, bukan hanya mencari keuntungan. Karena ketika perusahaan semakin besar, mereka mempekerjakan lebih banyak pekerja, yang dapat berkontribusi pada pajak negara. Abuba Steak saat ini mempekerjakan sekitar 800 orang di total 26 cabang. Selain itu, Ali dan Erzan ingin membangun warisan bahwa pionir steak Indonesia Abba Steak adalah steak masyarakat Indonesia. Tidak harus hotel bintang lima atau restoran mewah agar semua orang bisa menikmati steak yang enak dan berkualitas.